Córdoba, Ver.-Ana Lilia Cruz Contreras, productora de café de Ixhuatlán del Café, obtuvo el segundo lugar en categoría Arábiga en el Festival Café Veracruz realizado en Xalapa, el día 7 de julio, es decir, el producto que cultiva es uno de los mejores del estado.
En entrevista para El Sol de Córdoba dijo estar muy emocionada pues para obtener estos resultados tuvo que trabajar mucho en equipo. En este sentido detalló que para lograr el resultado el café se procesó con mucho cuidado.
Es un grano que está cultivado en un sistema agroforestal, de calidad, a una altura de 1500 metros sobre el nivel del mar, es una variedad de Sarchirmor, se hizo un proceso de lavado y se cuidó cada detalle del proceso.
¿Cuál es el plus de este café?
Mencionó que se está manejando en campo un café bajo sombra por lo que consideró que eso le dio el plus para que su madurez fuera más prolongada y eso fue lo que le dio más calidad al grano.
La productora dijo que es respaldada por un equipo del programa Sembrando Vida de la localidad Álvaro Obregón pues fue un trabajo en equipo.
Puntualizó que es muy importante dar este plus al campo pues con ello se le da un valor agregado al producto.
Agradeció a sus padres que le enseñaron el trabajo en campo desde muy pequeña creció entre cafetales e inicio su amor por el aromático.
Para mí este es el inicio de trabajar con un café de gran calidad, con buen proceso y nos vamos a seguir esforzando todos los días por ir mejorando
¿Dónde se encuentra Ixhuatlán del Café?
Cabe señalar que Ixhuatlán del Café se encuentra ubicado en la zona central montañosa del Estado de Veracruz en la región de las altas montañas, es cabecera de uno de los 212 municipios de la entidad.
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Tiene 32 comunidades y todas se dedican al cultivo del café y el plátano. El grano que produce se cotiza como unos de los mejores en el estado debido a su calidad.
Actualmente, tienen aproximadamente 30 marcas de café de reciente creación de las cuales 15 ya son registradas el resto están en proceso.
Por ello Ana Lilia Cruz refiere que seguirá preparándose para seguir apoyando a otros compañeros y logren continuar como los mejores cafés del estado.
