Córdoba, Ver.- Todo listo para el evento "Córdoba, Capital del Café", habrá conciertos de Jazz, presentación de libros, competencias de baristas y otras actividades en torno a ello iniciando el 1 de abril y terminan el 21 de Mayo.
¿Por qué se le nombro "Día Nacional del Café"?
En el marco del Día del Barista, Tostador y Catador de los profesionales del Café, también se logró que este año sea nombrado como el Día Nacional del Café.
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Manuel García Estrada, director de la Academia de Ciencias y Artes del Café explicó que tras siete años de haberse aprobado la conmemoración del Día del Barista ahora es del Café lo cual consideró un logró espectacular pues es el primer país productor del café que no solo engarza a los profesionales sino también al grano.
El café es el segundo producto que mas ingresa dinero a México
Explicó el entrevistado que eso es muy importante para la cadena de valor pues muchas personas no logran dimensionarlo pero en realidad esto cambia la perspectiva sobre el café al futuro ya que el café es el segundo producto que más ingresa dinero al país, después del petróleo es el café , es decir es una industria muy fuerte pues de ella dependen directamente entre 200 a 300 mil mexicanos y de una manera indirecta entre 3 y medio y 4 millones de mexicanos.
"Lo que vamos a tener ahora es la visibilización de toda la cadena de valor donde el icono es el barista, la figura que es el gran vendedor de café".
Considero que la única persona de convencer al consumidor de pagar por el producto es el barista quien da la explicación de la preparación.
Baristas en el país
En ese sentido también explicó que hay muy pocos baristas en el país y pocas escuelas, la mayoría son de alguna marca y tampoco aparecen en el ranking de oficios o profesiones, lo que hace que ganen sueldos que no son de acuerdo a sus conocimientos por ello la importancia de la conmemoración del 1 de abril.
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¿Qué actividades se realizarán en el evento?
Ese día, en Rococó Banco Cultural del Café ubicado en la calle 2 entre avenidas 2 y 4 colonia Centro, se presentará el Documental: “Se buscan Baristas”. Además, un foro para hablar sobre cuál es el papel del Barista Actual y las expectativas para el futuro, en el que contaremos con la participación del Campeón Nacional de Baristas Mexicanos 2022, Shak Zapata, la Coach de la Subcampeona Nacional de Baristas Mexicanos 2022, Araceli Benítez Salinas, el Campeón Nacional de Tostado de México 2018, Subcampeón de la International Roaster Cup 2018 y Top 5 Mundial en la World Roasting Championship 2019, Eduardo Juárez, esto a partir de las 6 de la tarde.
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Todo el mes habrá actividades y eventos culturales que se irán dando a conocer a través de este medio.