Córdoba, Ver.- Tras destacar que México es un país de tradiciones y costumbres muy arraigadas, el empresario panificador Elíseo Illescas Gómez señala que esperan que las ventas por Día de Muertos y Todos Santos sean favorables para el sector, a pesar de la situación económica que se vive en el país.
“Esperamos que las ventas se mejoren conforme se acerquen las festividades de Todos Santos y Día de Muertos puesto que la tradición de colocar altares con diferentes alimentos, incluido el pan de temporada, podría ayudarnos a repuntar nuestras ventas a pesar de la crisis económica”, comenta.
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Insiste que durante estos días la ciudadanía hace un esfuerzo para adquirir las famosas hojaldras, conejos y otros panes que se comercializan en esta temporada a fin de mantener una de las tradiciones más antiguas de México como es la llegada de los muertos.
Illescas Gómez, señala que a esto se suma que la temporada de frentes fríos ayuda a que la ciudadanía consuma más bebidas calientes y las acompañe con pan de dulce, por lo que la noticia de que en esta temporada habrá 55 frentes fríos es tomada de manera positiva.
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“Somos una región cafetalera y cafetera y el pan es algo que siempre lo acompaña, esperando que el repunte de ventas sea gradual hasta llegar a un 60 o 70 por ciento”, comenta el entrevistado quien descarta que se vayan a dar nuevos ajustes a los costos de este producto que forma parte de la canasta básica.
Incluso destaca que como sector no pueden realizar más ajustes al precio del pan a pesar de que las materias primas estén incrementando de manera constante, pues actualmente las familias hacen esfuerzos para poder tener en su mesa una pieza de pan para su alimentación.
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Tampoco pueden reducir el tamaño de las piezas o sacrificas la calidad del mismo, puesto que es precisamente esa calidad la que le da o no fama a las panificadoras, por lo que han obrado por reducir turnos de producción o incluso prescindir de uno o dos trabajadores para generar ahorro.
¿Qué representa para los mexicanos el Día de Muertos?
El Día de Muertos es una tradición mexicana celebrada el 1 y 2 de noviembre en la que se honra a los muertos. Se originó como un sincretismo entre las celebraciones católicas así como las diversas costumbres de los indígenas de México.
