Córdoba, Ver.- Todo está listo para la realización del Tercer Festival de la Flor de Izote, donde se fusionan la gastronomía tradicional con las nuevas tendencias culinarias, donde podrán participar los cordobeses con sus mejores platillos.
Será los dias 6 y 7 de julio en las exhacienda de San Francisco Toxpan, en la colonia del mismo nombre. Además habrán eventos culturales y deportivos para hacer más atractivo el evento, así lo anunciaron este lunes las autoridades municipales.
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El día 7 de julio tendrá lugar el concurso gastronómico en categoría Cocina Tradicional, platillos, bebidas y postres originarios de esta región con el uso de la flor de izote como principal ingrediente, donde se mantenga su esencia.
Los interesados deberán presentar una receta con copia de credencial de elector y número telefónico con fecha límite al 20 de junio del presente año al número de teléfono 2711057632 o vía correo electrónico, ddeconomico@cordoba.gob.mx o físicamente en las oficinas de desarrollo económico en el tercer piso del edificio Plaza Jardín en la avenida 3 y calle 1.
Este evento gastronómico se realizará en el marco del 3er Festival de la flor de izote mismo que tiene un amplio programa de actividades culturales, deportivas y culinarias, teniendo como sede la ex Hacienda Toxpan.
La intención de este evento es posicionar la flor de izote como un ingrediente de la gastronomía local, convocando a cocineros tradicionales y restauranteros, para que preparen los mejores platillos, bebidas y postres, con el ingrediente principal de los pétalos del izote, la cual se cosecha en esta temporada en la región con un alto contenido nutricional.
En el transcurso del día, los asistentes podrán recorrer el “Mercadito Verde”, con la venta de productos del campo como verduras, frutas, miel, plantas de ornato, así como artículos artesanales hechos por agrupaciones de Córdoba. Asimismo, habrá zona gastronómica.
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¿En qué temporada del año se cultiva la flor de izote en Córdoba?
Y es que la flor de izote es una planta originaria de la región que se cultiva de mayo a julio aproximadamente, se usa para preparar platillos típicos como tesmole de pollo, res, cerdo, en salsa verde, con huevo, en tamales y otros más elaborados que han ido surgiendo en los últimos años.
Una flor cuesta aproximadamente 80 pesos pero rinde para varias porciones, en el mercado venden por medidas y cada una cuesta aproximadamente 20 pesos.
La rodada ciclista será el sábado 6 de julio a las 7 de la mañana partiendo de la exhacienda hacia la Laguna del Porvenir.
Y la carrera familiar será al siguiente día, el domingo 7 de julio a las 7 de la mañana es de 6 kilómetros y el circuito es la zona de la USBI.Todos los eventos son gratuitos.