Córdoba, Ver.- El certamen Taza de Excelencia 2024 está por iniciar sus dos últimas etapas para llegar a su fin, del 6 al 10 de mayo será la etapa nacional y del 13 al 16 de mayo la internacional.
Teresa Morte, de la coordinación del 11o certamen Taza de Excelencia México 2024, recuerda que el evento consiste en un concurso para premiar a los productores de los mejores cafés de especialidad del país, es el concurso de cafés de especialidad más prestigioso a nivel mundial, se hace en muchos países por parte de una esta organización que se llama Alliance For Coffee Excelent.
Te puede interesar: ¿Sabes por qué se celebra el Día del Barista en México?, te contamos
Se hace en Honduras en Brasil en muchos países de latinoamérica y de África.
Menciona que en el mes de de abril fue la etapa de preselección, recibieron 170 muestras de café de todo el país, en esa fecha se probaron todos esos cafés con un jurado nacional 1ue fue líderado por el juez internacional, Eduardo Ambrosio, que es originario de Guatemala, en total fueron 12 jueces quienes consideraron que estas muestras tenían la calidad suficiente que consiste en tener como mínimo 86 puntos hacia arriba y 120 de los 170 pasaron a la etapa nacional.
¿Cuántos cafés serán evaluados por catadores expertos?
A partir de la próxima semana los 12 catadores mexicanos van a probar 120 cafés, en esta ocasión en dos rondas con un juez líder por parte de la taza de excelencia, se llama Silvio Leite y es originario de Brasil.
Estarán haciendo sesiones de catacion del 6 al 10 de mayo para sacar de las 120 muestras los mejores 40 cafés.
Esta fase da pauta a la etapa final que será del lunes 13 de mayo al jueves 16, este último día es la ceremonia de premiación.
Van a catar los 40 cafés finalistas y los mejores recibirán premios, por categoría.
Te puede interesar: Café de la región es reconocido como café de excelencia, ¿de cuál se trata?
En esta etapa llamada internacional el jurado viene de otros países como, China, Taiwan, Corea del Sur, Japón, Estados Unidos, Grecia, Tailandia, entre otros.
Son 25 y todos son especialistas del café y serán los responsables de evaluar el café y decidir cuáles son los mejores para recibir premios que consisten en ingresar a subastas internacionales y obtener mejores precios de su producto.
La premiación del certamen se realizará en un evento en la exhacienda Toxpan el día 16 de mayo a las 6 de la tarde.